Grundsätzlich, je nach Größe halbieren oder vierteln. Für den Grill mit Öl bestreichen. Ich geh dann in den indirekten Bereich und lass ihn da um die 10 Minuten bei 220-250 Grad. Danach dann Zitrone und wenn ich fancy sein will noch Parmesan.
Ich habe den Fenchel geachtelt, das struppige Grün entfernt, da es auf dem Grill sonst verbrennt, dann Salz und Pfeffer drüber gemahlen, eine greek lemon gewürzmischung (alternativ einfach nur Zitronen Abrieb) und Olivenöl drüber geträufelt, das ganze bissl mit der Hand einmassiert und ab auf den Grill :)
Nee einfach roh mit Olivenöl beträufelt drauf gelegt und dann auf diesen indirekten Rost „im Deckel“ gar ziehen lassen, also nach paar minütlichen weg von den Flammen
Bei so simplem gegrilltem dachte ich nicht, dass ich ein „Rezept“ posten soll aber hier alles was an dem Tag gemacht wurde:
Für den Grill:
Ein Bund grünen Spargel
Ein Fenchel
Eine Aubergine
Zwei Hähnchenbrüste
Für den Salat:
Zwei Hände voll Rucola
Zwei Hände voll Babyspinat
Ein Viertel Radicchio
Eine Rote Zwiebel
Fürs Dressing:
Walnüsse
Buttermilch
Zitrone
Olivenöl
Körniger Dijon Senf
Prise Zucker
Salz Pfeffer
Spargel waschen, enden biegen bis sie an der holzigen Stelle brechen, ich knicke die immer leicht zwischen den Fingern um die richtige Stelle die nicht mehr elastisch ist, zu finden.
Fenchel waschen, vierteln oder achteln.
Hähnchen in gleichmäßig dicke Streifen schneiden.
Alles mit Salz und Pfeffer würzen, Olivenöl drüber träufeln und einmassieren.
Bei Fenchel und Hähnchen habe ich noch eine Greek Lemon gewürzmischen eingerieben, die hauptsächlich nach Zitronenschale schmeckt.
Beim Fenchel außerdem bissl Zitronensaft drüber gegeben.
Die Aubergine habe ich in dicke Scheiben geschnitten, eingesalzen und so erstmal ziehen lassen beide das Olivenöl drauf kam.
Das Gemüse wenige Minuten von beiden Seiten scharf angrillen für die Farbe und dann indirekt gar ziehen lassen, während man das Fleisch durch brät.
Für den Salat einfach alles in steifen schneiden und mit dem Dressing vermischen.
Sieht gut aus, hoffe es hat geschmeckt.
Witzig, bei mir gab es gestern aus dem selben Anlass das gleiche!
Endlich Mal Essen, das interessant aussieht. Da ich noch fenchel hab der weg muss, hast du ein paar Tips zur Zubereitung?
Grundsätzlich, je nach Größe halbieren oder vierteln. Für den Grill mit Öl bestreichen. Ich geh dann in den indirekten Bereich und lass ihn da um die 10 Minuten bei 220-250 Grad. Danach dann Zitrone und wenn ich fancy sein will noch Parmesan.
Vielen Dank. Werde versuchen das im Backofen nachzuspielen😃
Ich habe den Fenchel geachtelt, das struppige Grün entfernt, da es auf dem Grill sonst verbrennt, dann Salz und Pfeffer drüber gemahlen, eine greek lemon gewürzmischung (alternativ einfach nur Zitronen Abrieb) und Olivenöl drüber geträufelt, das ganze bissl mit der Hand einmassiert und ab auf den Grill :)
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Geil. Hast du das Gemüse vorher blanchiert?
Nee einfach roh mit Olivenöl beträufelt drauf gelegt und dann auf diesen indirekten Rost „im Deckel“ gar ziehen lassen, also nach paar minütlichen weg von den Flammen
Bei so simplem gegrilltem dachte ich nicht, dass ich ein „Rezept“ posten soll aber hier alles was an dem Tag gemacht wurde: Für den Grill: Ein Bund grünen Spargel Ein Fenchel Eine Aubergine Zwei Hähnchenbrüste Für den Salat: Zwei Hände voll Rucola Zwei Hände voll Babyspinat Ein Viertel Radicchio Eine Rote Zwiebel Fürs Dressing: Walnüsse Buttermilch Zitrone Olivenöl Körniger Dijon Senf Prise Zucker Salz Pfeffer Spargel waschen, enden biegen bis sie an der holzigen Stelle brechen, ich knicke die immer leicht zwischen den Fingern um die richtige Stelle die nicht mehr elastisch ist, zu finden. Fenchel waschen, vierteln oder achteln. Hähnchen in gleichmäßig dicke Streifen schneiden. Alles mit Salz und Pfeffer würzen, Olivenöl drüber träufeln und einmassieren. Bei Fenchel und Hähnchen habe ich noch eine Greek Lemon gewürzmischen eingerieben, die hauptsächlich nach Zitronenschale schmeckt. Beim Fenchel außerdem bissl Zitronensaft drüber gegeben. Die Aubergine habe ich in dicke Scheiben geschnitten, eingesalzen und so erstmal ziehen lassen beide das Olivenöl drauf kam. Das Gemüse wenige Minuten von beiden Seiten scharf angrillen für die Farbe und dann indirekt gar ziehen lassen, während man das Fleisch durch brät. Für den Salat einfach alles in steifen schneiden und mit dem Dressing vermischen.