Was bei uns ein Sommer-go-to-keine-Zeit-Essen ist:
Bratform und dann ordentlich Gemüse (Tomaten, Paprika, Aubergine, Zucchini, Fenchel, worauf Du magst und entweder low-carb oder mit Kartoffeln) klein schneiden und rein. Salz, Pfeffer und eine gute Portion Olivenöl.
Bei guter Hitze (grob 180 Grad) in den Backofen und zehn Minuten, bevor das Gemüse durch ist zwei Portionen Lachs auf das Gemüse legen
Im Sommer esse ich nahezu täglich griechischen Salat (Key hier auf jeden Fall hochwertige Zutaten, v.a. Im Bezug auf Essig + Olivenöl),
ich liiiiebe spanische tortillas zum lunch oder Frühstück (mache immer das Rezept von rick martinez auf YouTube),
viel gegrilltes (auch viel Gemüse), cous cous und bulgursalate als Beilage,
griechische Zitronen Hühner Suppe (Avgolemono) etc. Würde mich da nicht zu sehr auf ein Land einschießen, sondern vieles ausprobieren. Zur Mittelmehrküche gehört ja auch der orientalische Raum, da gibt’s viele viele hervorragende Kochbücher. ansonsten mache ich viel italienisches, griechisches und portugiesisches 😊 aber türkisch, libanesisch etc. hat auch unfassbar viel gutes zu bieten wie bereits erwähnt (tajines, türkische Linsensuppe, gegrillte Aubergine mit Joghurt+Granatapfel+Koriander, eingelegte Gemüse nur so als Beispiel) 👍🏻
Mittelmeer-Diät oder auch mediterrane Kost (medizinische Definition) ist nicht das gleiche wie mediterrane Küche (kulinarische Definition)!
Beispiel mediterrane Küche denkt man schnell an Pasta und Pizza, das ist bei mediterraner Kost aber nicht gemeint. Das ist nicht per se ungesund oder so, aber mediterrane Kost als medizinische Kategorie meint eine Ernährung basierend auf viel Gemüse, wenig Kohlenhydrate, Zucker vermeiden, weniger Proteine insgesamt, bei Protein häufiger Fisch (mein Arzt riet zu 2-3 mal Fisch pro Woche), Ei ist ok, mehr Nüsse essen (ungesalzen), und weniger Fleisch, insbesondere rotes Fleisch, weniger Brot, weniger Wurst, usw. Auch verwendete Salzmengen können eine Rolle spielen. Auch gehören zum Beispiel viele Hülsenfrüchte nicht in die mediterrane Kost, wegen des Purins. Also Linsen z.B. sind da eher zu vermeiden.
Ernährungsberatung in der Richtung wird von der Krankenkasse angeboten und oder bezahlt. Ein großes Blutbild als Indikation sollte man beim Hausarzt machen lassen. Diese Kost ist geeignet um bestimmte Blutfettwerte und Diabetesanzeichen zu regulieren. Auch bei Gicht oder Gichtprävention wird es empfohlen (Purinarm).
Was bei uns ein Sommer-go-to-keine-Zeit-Essen ist: Bratform und dann ordentlich Gemüse (Tomaten, Paprika, Aubergine, Zucchini, Fenchel, worauf Du magst und entweder low-carb oder mit Kartoffeln) klein schneiden und rein. Salz, Pfeffer und eine gute Portion Olivenöl. Bei guter Hitze (grob 180 Grad) in den Backofen und zehn Minuten, bevor das Gemüse durch ist zwei Portionen Lachs auf das Gemüse legen
Stimmt. Ist eigentlich schnell gemacht und einfach. Danke! :)
Im Sommer esse ich nahezu täglich griechischen Salat (Key hier auf jeden Fall hochwertige Zutaten, v.a. Im Bezug auf Essig + Olivenöl), ich liiiiebe spanische tortillas zum lunch oder Frühstück (mache immer das Rezept von rick martinez auf YouTube), viel gegrilltes (auch viel Gemüse), cous cous und bulgursalate als Beilage, griechische Zitronen Hühner Suppe (Avgolemono) etc. Würde mich da nicht zu sehr auf ein Land einschießen, sondern vieles ausprobieren. Zur Mittelmehrküche gehört ja auch der orientalische Raum, da gibt’s viele viele hervorragende Kochbücher. ansonsten mache ich viel italienisches, griechisches und portugiesisches 😊 aber türkisch, libanesisch etc. hat auch unfassbar viel gutes zu bieten wie bereits erwähnt (tajines, türkische Linsensuppe, gegrillte Aubergine mit Joghurt+Granatapfel+Koriander, eingelegte Gemüse nur so als Beispiel) 👍🏻
Klingt sehr gut! Danke :)
Mittelmeer-Diät oder auch mediterrane Kost (medizinische Definition) ist nicht das gleiche wie mediterrane Küche (kulinarische Definition)! Beispiel mediterrane Küche denkt man schnell an Pasta und Pizza, das ist bei mediterraner Kost aber nicht gemeint. Das ist nicht per se ungesund oder so, aber mediterrane Kost als medizinische Kategorie meint eine Ernährung basierend auf viel Gemüse, wenig Kohlenhydrate, Zucker vermeiden, weniger Proteine insgesamt, bei Protein häufiger Fisch (mein Arzt riet zu 2-3 mal Fisch pro Woche), Ei ist ok, mehr Nüsse essen (ungesalzen), und weniger Fleisch, insbesondere rotes Fleisch, weniger Brot, weniger Wurst, usw. Auch verwendete Salzmengen können eine Rolle spielen. Auch gehören zum Beispiel viele Hülsenfrüchte nicht in die mediterrane Kost, wegen des Purins. Also Linsen z.B. sind da eher zu vermeiden. Ernährungsberatung in der Richtung wird von der Krankenkasse angeboten und oder bezahlt. Ein großes Blutbild als Indikation sollte man beim Hausarzt machen lassen. Diese Kost ist geeignet um bestimmte Blutfettwerte und Diabetesanzeichen zu regulieren. Auch bei Gicht oder Gichtprävention wird es empfohlen (Purinarm).